تحتفل حانة سومرست المحبوبة بمرور خمس سنوات على “إيجاد” المجتمع “طريقة” لإنقاذه

في يوم إعادة افتتاح فندق Packhorse قبل خمس سنوات بالضبط ، تساقطت الثلوج بغزارة. قال فيل ليجارد ، أحد مئات المساهمين الذين جمعوا أكثر من مليون جنيه إسترليني لإنقاذ الحانة المحبوبة بالقرب من باث: “صنع الصبي الثلج”.

قال ليغارد: “بحلول الساعة التاسعة صباحًا ، كانت القرية معزولة وكان أول شيء يتعين علينا القيام به هو تنظيم فريق من الناس للاستيلاء على مجارفهم والحفر حتى يتمكن عملاؤنا الأوائل من الوصول إلى هنا بالفعل”. ولكن هذا هو كل ما في Packhorse. روح المجتمع ، إيجاد طريق “.

كان الطقس في ذكرى نهاية هذا الأسبوع – الاحتفال بالشرب والموسيقى وكعكة عيد الميلاد – أكثر لطفًا وكان القرويون يفكرون في قيمة الحانة التي يبلغ عمرها 400 عام للمجتمع. قال ليجارد: “ليس لدينا مكتب بريد أو متجر في القرية”. لذا فإن Packhorse أمر حيوي. الحانة هي المحور “.

في الوقت الذي تستمر فيه الحانات في الإغلاق بمعدل أكثر من 30 شهريًا في إنجلترا وويلز ، فإن قصة Packhorse – التي وصفها المساهمون بأنها أكبر مشروع لإعادة شراء المجتمع في تاريخ الحانات البريطانية – مبهجة مثل الحرائق التي اندلعت فيها هي مشتعلة. على المواقد في عطلة نهاية الأسبوع هذه الذكرى.

في عام 2012 ، أُغلقت الحانة الواقعة في ساوث ستوك وأعطيت للسكن لكن القرويين قاوموا ذلك. جمع عشاق Tavern الأموال لشراء المبنى وتبرعوا بالمعرفة والمهارات لاستعادته إلى منشأة مستمرة.

منذ إعادة الافتتاح ، كان لدى عملائها أكثر من 1000 برميل من البيرة وعصير التفاح ، و 16000 زجاجة من النبيذ ، وحوالي 30 ألف كيس من رقائق البطاطس ، و 13600 من السمك والبطاطا ، و 14000 مشوي يوم الأحد. أثناء إغلاق Covid ، وزعت الحانة الخضار والدقيق ونظمت العربات الافتراضية.

يبلغ إجمالي مبيعاتها السنوية حوالي 500000 جنيه إسترليني ولكن الهوامش ضيقة وفي العام المالي الماضي حققت الحانة ربحًا متواضعًا قبل انخفاض قيمتها 20.000 جنيه إسترليني. يتم تشغيل استهلاك المعدات والأصول بهذا المبلغ فقط – 20000 جنيه إسترليني سنويًا.

لم يكن كسب المال هو الهدف أبدًا ، لكن يجب أن يدفع ثمنه. قال دوم مورهاوس ، أحد قادة المشروع: “لا تحتاج الحانة إلى تحقيق الكثير من الأرباح حتى تكون مستدامة ، ولكن يتعين على جانب الأعمال العمل من أجل أن يكون لها مستقبل طويل الأجل”. عندما سئل عن الخطط المستقبلية ، كانت الإجابة بسيطة: استمر لمدة خمس سنوات أخرى ، ثم أخرى – وهكذا.

يبدو أن المفتاح هو فريق عمل محترف ومتحمس وسعيد تشرف عليه مجموعة من القادة المتطوعين. باكهورس محظوظة لأن لديها مقيمًا موهوبًا يتمتع بخبرة ريادة الأعمال والوقت والموارد اللازمة للمساعدة.

يحصل The Packhorse على مقاربات منتظمة من القرويين الآخرين الذين يرون أن ملكية المجتمع هي النموذج الوحيد للحفاظ على حانة عزيزة على قيد الحياة. قال مورهاوس “نأمل أن نكون نقطة مرجعية ، مصدر إلهام لأماكن أخرى”. “هذا مكان رائع للاختلاط. قد تكون هذه القرية دار تقاعد محتضرة بدونها “.

بعيدًا عن الحانة ، تبتعد ديانا كوكران ، التي تشمل أدوارها منسقة الحدث ، ونادل ، وممرضة متطوعة ، من اليوميات المليئة بالحانة. يقيمون صباحًا خيريًا للقهوة ، وناديًا للكتاب ، وليلة سينمائية ، ومسابقات ، وحفلات موسيقية منتظمة ، وورش عمل فنية ، وحفل ضغط التفاح ، وحتى مهرجان موسيقى PackStock.

تفتخر الحانة بأنها توظف حوالي 12 شخصًا محليًا وتحرص على تطوير مهاراتهم ، ووضعهم في الدورات التدريبية والتدريب المهني.

قالت مولي كروس مساعدة المدير إنها انضمت إلى الفريق “لأنني أردت أن أكون بيجي ميتشل” (رئيسة Queen Vic على قناة EastEnders على بي بي سي) – وأحببت الحانة. “لقد نشأت هنا وحولها. أتذكر ركوب الدراجة إلى Packhorse مع والدي ورمي البنسات في بئر التمنيات “.

تحب العمل والمرح وحتى الأشباح. هناك ما لا يقل عن ثلاثة أو أربعة منهم. لا تنظر إليهم ولكن هناك أحداث غير قابلة للتفسير. الحانة جميلة لكن الناس هم الذين يجعلونها مميزة للغاية. هذا كل ما في الأمر في النهاية “.